EMPANADA "jal"

EMPANADA “jal”


INGREDIENTES:
 Masa de empanada para hornear.
 Jamón cocido
 Queso para fundir
 Jamón serrano
 Calabacín
 Pimiento verde
 Tomate frito
 Mantequilla
 Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Para una empanada yo utilizo aproximadamente 400 g. de calabacín y de 150 a 200 g. de pimiento verde, todo picadito en trocitos muy pequeños, se coloca en una sartén con dos cucharadas de mantequilla, si no te gusta puedes usar aceite, a veces le añado un poco de cebolla también muy picada, lo voy pochando todo a fuego no muy fuerte y removiendo de vez en cuando. Hay calabacines que sueltan bastante jugo, yo dejo que se haga sin quitárselo. Al final le añado entre 100 y 150 g. de jamón serrano picado (se lo puedes pedir a tu tendero), una vez hecho se deja que escurra bien y se le añade tomate frito al gusto.

La masa de hojaldre yo la compro ya hecha. Coloco la base encima de papel vegetal para el horno, voy poniendo el jamón cocido en lonchas, por encima extiendo bien el “sofrito” y sobre éste el queso. Por último la cubierta de hojaldre que se va cerrando bien por los bordes, le hago varios agujeros con un tenedor y la unto generosamente con aceite de oliva.

Tras precalentar el horno a máxima temperatura introduzco la empanada a media altura, pongo el termostato a 180 grados aproximadamente y la dejo hasta que quede bien doradita.
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Se podría añadir tomate natural y sofreírlo con el calabacín y el pimiento, en vez de al final, pero se perdería mucho jugo del mismo al escurrirlo.
Si te gusta más se puede sustituir el queso por uno semicurado, rallado mejor que en lonchas, queda más uniforme.
No le añadas sal, con el jamón serrano ya es suficiente.
Todas las cantidades se pueden variar al gusto, pero…” ¿pa qué?”

Buen provecho. yomismo

PROCESIONES INFANTILES Y FUTBOL

Nueve de abril de 2010, me dispongo a arreglarme y salir a ver a mi sobrino en las procesiones infantiles, es el manigero de la Virgen de la “Piedra”, todos los años lo veo al pasar por La Capillita. Pero… ¡¡¡Sorpresa!!! Pongo el video comunitario y me doy cuenta de que han adelantado la salida del desfile procesional. Ya no me da tiempo de verlo por el sitio de costumbre. Salgo a la carrera y me lo encuentro “por los pelos” en la calle El Peso, cuando ya ha perdido parte de su encanto.

Pero a mí lo que indigna es que, según me confirman, el motivo de adelantar el horario es que hay un partido de futbol de “interés general”. Esto es falso ya que el partido no le interesa a todo el mundo, así que de interés general nada de nada.

Además si les estamos transmitiendo a nuestros hijos el valor de una tradición tan importante y arraigada como es la Santería, debemos hacerlo con todas sus consecuencias, y no darle más importancia a un partido de futbol que al cumplimiento de un horario de todo un desfile procesional. Seguro que no se haría lo mismo con cualquier desfile de la Semana Santa. Se le quita importancia a este evento. Y aunque ahora no se den cuenta de esto nuestros jóvenes santeros, para mí es una falta de respeto hacia ellos.

A propósito enhorabuena a los barcelonistas

APARCAMIENTO EN LUCENA.

El sábado pasado, al regresar mis hijas del centro de Lucena, su comentario fue:”Hay que ver como están las tiendas, están vacías, no hay nadie comprando”. No obstante el centro comercial, (Carrefour), estaba rebosante de gente, lleno, repleto de gente.
Y según mi parecer gran culpa de esto es del escaso aparcamiento que hay, y cada vez más se van eliminando las, ya escasas, plazas de estacionamiento. A pesar de los aparcamientos de la Plaza Nueva no es suficiente para soportar uno de los mayores parques automovilísticos de Europa. No olvidemos que a pesar de todo Lucena es un pueblo, y tiene estructura de pueblo, no tiene ni calles anchas ni grandes avenidas, por lo que pienso que lo más lógico es aprovechar el mas mínimo hueco para crear una plaza de aparcamiento, no para que cada día se destruyan mas y mas.
Imaginemos una familia que viva en cualquier barrio periférico de los muchos que hay en Lucena y precisan ir de compras, (ropa, calzado, regalos, electrodomésticos, droguería, etc.). Si albergara alguna esperanza de poder aparcar por el centro, casi seguro que sus compras las harían en los comercios de confianza de toda la vida, pero como no es así se van a la comodidad de poder dejar el coche sin dificultad y cerca del sitio de compras para poder cargarlo sin problemas. ¿Qué opinaran de esto los comerciantes de Lucena?
Pero hay quien se empeña en querer convertir a Lucena en una ciudad con calles peatonales, (que está muy bien cuando se puede) y aceras anchas, (que también está muy bien cuando hay espacio).Aunque también hay lugares privilegiados en Lucena como en la calle Juan Jiménez Cuenca donde si se estrecha la acera para aparcamiento del hotel, que será preciso, no digo que no. Pero en el Ambulatorio, (por poner algún ejemplo) creo que es mucho más preciso acondicionar unos aparcamientos para que los que llevan a un enfermo no tengan que dejarlo en la puerta mientras se busca un lugar donde dejar el coche, que generalmente se encuentra bastante lejos. En vez de facilitar las cosas nos las ponen más difíciles.
Este es un tema del que hay mucho de qué hablar. ¿Qué sitio conoces donde se ha quitado aparcamiento injustamente según tu?, ¿Dónde crees que se pudiera crear alguna plaza de aparcamiento?

¿HAY CARPINTEROS CUALIFICADOS EN LUCENA?

Yo, como muchísimos lucentinos, soy carpintero. Mi padre fue carpintero y mi abuelo también, se pudiera decir que la carpintería la llevo en la sangre. Además estudié Formación Profesional de la Madera durante cinco años. He trabajado en distintos talleres de carpintería, he ejercido como monitor en varias Escuelas Taller y tengo alrededor de quinientas horas en cursos de formador ocupacional.

Digo todo esto porque en su día fui seleccionado como candidato para Monitor de Carpintería de madera para la Escuela Taller de Lucena. La selección se basó en la calificación del currículo y de una entrevista. En dicha entrevista ya me engañaron al decirme que la resolución la podríamos consultar en la oficina I.N.E.M. en tres o cuatro días, esto no ocurrió nunca, por más que preguntaba, nunca sabían nada. Teniendo en cuenta que yo estaba en situación de desempleo no me atrevía a aceptar un trabajo que me ofrecieron y tener que dejarlo a los pocos días, ya que tenía la esperanza de ser seleccionado.

Tras mucho tiempo, y después de varias solicitudes de información a la Delegación de Fomento del Ayuntamiento de Lucena, me dicen que no se expone ni se publica la lista de resolución, que sólo se ha informado al candidato elegido. Es decir… que los demás candidatos les importamos un “pimiento”.

No contento con la respuesta, solicito por escrito, entre otras cosas, el criterio de selección y como se han valorado los méritos de los candidatos.
Algo que me sorprende en la respuesta que me dan es que a una entrevista personal, (algo que veo necesario), que dura unos diez minutos se le dé el 60% de la puntuación final, y al baremo curricular, que es donde se refleja toda la vida laboral y méritos obtenidos durante toda una vida, se le dé menos valor, un 40% de la puntuación final. Pero bueno… será así.

En los méritos profesionales no se hace diferenciación entre la experiencia profesional propia del oficio, es decir el haber trabajado en un taller de carpintería, y la experiencia profesional docente. Pero bueno… será así.
No se califican los estudios, les recuerdo que yo tengo los títulos de Técnico Auxiliar y Técnico Profesional. Al parecer esto no representa ningún valor. Pero bueno… será así.

Según me indican, el candidato seleccionado me supera en la formación complementaria, es decir que ha realizado más cursos que yo, aunque no especifican los cursos que son, si son cursos de formador ocupacional o no. Pero bueno… será así.

Visto todo esto yo me resigno y no me cabe más que felicitar al señor que logró la plaza de monitor de carpintería en la Escuela Taller de Lucena, que sin duda está capacitado para este puesto.

Pero hace poco me comentan que este señor no es de Lucena, entonces recuerdo que por dos veces consulté en la oficina del I.N.E.M. la posibilidad de ser candidato en alguna Escuela Taller de la comarca, y la respuesta fue que primero se busca personal cualificado en la localidad, y si no se encontrase ya se haría un sondeo por la comarca.

Si esto es cierto, y este señor no es de Lucena, yo me pregunto: ¿Es que en Lucena no se ha encontrado un carpintero cualificado para este puesto?, ¿Precisamente en Lucena…?. Esto sería comparable a no encontrar un confitero en Estepa o en Rute, o un alfarero en La Rambla. Esto es un desprecio a tantos buenos profesionales que tenemos en este pueblo. Y si esto es cierto, y habiendo tantos carpinteros en situación de desempleo en Lucena, pasando algunos de ellos verdadera necesidad… ¿Se le da un puesto de trabajo a alguien que no es de aquí?

¿Qué padre viendo que sus hijos están pasando hambre le da de comer al vecino y deja que sus hijos sigan hambrientos?- Creo que ninguno. ¿Verdad?
En fin… si alguien tiene algo que decir que no se calle.

Un saludo.

YOMISMO

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